お歳暮 佃煮 冠婚葬祭
お歳暮にピッタリな佃煮
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お歳暮のシーズンが近づいて来ましたね。
温かい白ご飯に，甘辛い佃煮を載せて，フーフーしながら戴くおいしい季節がやって来ました。
何日か外食が続いたりすると，つい佃煮に手を出してしまう自分がいる・・・そんな経験はありませんか？
日本人であることを再認識する，頂点の食品と言っても過言はありません。
さて，佃煮は日本独特の食べ物。江戸時代，大阪から東京佃島に呼び寄せられた，腕のたつ漁師達が作った常備菜・保存食でした。
ありあまる小魚（シラウオやイカナゴなど）や貝類（アサリ，ハマグリ，シジミなど）を塩や醤油で煮て作ったので，価格も安く，庶民にも広まりました。
そののち，参勤交代の武士たちが江戸の名物・みやげ物として地元へ持ち帰り，各地域へ浸透して行ったのです。
四方を海に囲まれている日本は海産物に恵まれています。それを上手に活用，食育した昔の人の知恵を感じる食品です。今では，海の幸・昆布などのほか，キャラブキやしいたけなど山の幸も一般的になりました。
今，世界中で人気のある和食。そのヘルシーさ，色取りの良さ，バランスの良さから，世界無形文化遺産にも登録されました。
日本固有の醤油で煮込んだ佃煮は和食の中でも最たるもの。佃煮は日本の伝統文化です。大切な方への贈り物として最適な逸品です。
